2012年5月29日

错误和低钠腌渍樱桃

上周我发表了关于劳动节和烤的鹰嘴豆豆

事实证明,这是阵亡将士纪念日。

这就是一些人所说的“错误”。

和Frittatas一样,它是我用健康频率的东西。至少每天一次。这可能是慷慨的低估。对于Frittatas和错误。

至于最近的不幸呢?这绝对比在烤无谷蛋白面包屑时误读包装上的面筋粉更令人尴尬(我上周就做过)。但比起在做玉米饼的时候把厨房的烤箱点着来,灾难要小得多(是我去年做的吗)。

所以就错误范围而言,这个是相当平均的。只要不妨碍你的烧烤,这是我可以接受的。

但这是真正有趣的部分:这个小错误的帖子并没有以可剥夺的食物结束,也没有从当地的消防队中访问。实际上,它导致了很多电子邮件和评论 - 当然 - 来自你!

一个小小的假期,突然之间,你就出现了。电脑后面的声音。说你好。提醒我下次看看我的日历。

朋友们,这就是我所说的“错误的力量”

当然,洒在杯子里的芝麻、烧焦的吐司和不带鸡蛋的纸杯蛋糕都会导致混乱和灾难。但它也能让你在烹饪和你自己中有所发现。

在这些时刻,如果你有机智,创造力和灰尘,那么溢出的芝麻可以转变为一个脆皮的鸡肉;变硬的面包会变硬在布丁中软化;那个蛋糕......好吧,也许你会意识到给你的朋友肉丸更好,并每天称之为。

我爱我的错误。很明显,你也是。

就像量杯和无盐番茄酱一样,错误是低钠烹饪的基本要素。因为如果你愿意接受挑战,对你喜欢的食物进行无盐处理,你就会犯错误、计算错误,还会做出许多畸形的纸杯蛋糕。但如果你喜欢这些错误并从中吸取教训,那么你也会犯类似的错误stove-free面食还有无盐腌樱桃。

周润发。

想知道更多我的错误吗?我将在BlogHerFood 2012和Julie Tisner一起坏家庭烹饪和Joy Wilson快乐面包师接受不完美

低钠腌制樱桃(或无盐鸡尾酒“橄榄”)

制作一个16盎司的玻璃罐

成分

  • 2 - 3杯去核樱桃(新鲜或冷冻,不加糖)
  • 1/2英寸姜,去皮,大致切割
  • 1个中橙,炎热磨碎(或去皮)和果汁
  • 一杯半苹果醋
  • 1/4杯颗粒状白糖
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1/4茶匙姜黄粉
  • 1/4茶匙地肉桂

方向

把樱桃、姜和橙子的皮塞入你的玻璃瓶或容器中。备用。

在一个小平底锅里,将一杯水、苹果醋、糖、橙汁、黑胡椒汁、姜黄和肉桂混合。用中高火将腌渍液煮沸。把锅从火上移开,让液体冷却,如果你使用塑料容器,至少20分钟或更长时间。

当液体达到摸起来的温度时,小心地倒进你的容器里,盖住樱桃。如果没有足够的液体,可以再加一点苹果醋。如果你有多余的樱桃,不要惊慌。在热的液体中,容器中的樱桃很可能会收缩一点,所以如果有多余的空间,继续把剩下的樱桃放入容器中。

最后,把盖子盖在容器上,紧紧合上。5到6次摇匀,把腌渍汁混合起来,放在冰箱里冷却。

48小时后,樱桃就可以大嚼了。在那之前要克制住品尝的冲动,因为你等待的时间越长,它们就会越“挑剔”。但一定要在两周内完成——这并不难。可以单独食用,也可以作为对奶酪盘的赞美(给你爱吃盐的朋友),或者作为礼物送给主人或女主人。

+钠数:几乎不含钠

蛋糕 2012年5月29日下午1点23分

右,SG!!错误是我们学习和欢笑的方式,我们自己和我们的过程都在正确的角度。谢谢你提醒我要善待自己,因为我也会犯很多错误。爱你的腌樱桃。以及任何你能变出的腌渍食物。

苏珊Tweeton 2012年5月29日下午2点45分

多好的主意啊!我从来没有想过用樱桃来做橄榄。既然现在是加州的樱桃季节,我打算试一试。我很感激你的“警告”,不要在两周内就把这些冰箱里的泡菜吃光,还有醋和水的比例太高。在处理腌制产品时,安全是很重要的,即使是冷藏泡菜。

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