2016年2月19日

低- so花椰菜蔬菜面包

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羽衣甘蓝可能是一种超级食物。但花椰菜是一种食物独角兽。这完全是不可思议的。

用正确的食谱和材料,花椰菜可以变成一种美味的蔬菜披萨皮。或白色的披萨酱。捣碎的土豆。”爆米花大米。一个牛排西班牙辣香肠! ! !素食主义者通心粉和奶酪。”甚至还有一个类似ricottaent的场景(我在我的新书中有描述,并将在theKitchn.com上发布,不过你可以在这里找到类似的配方)。

菜花意大利乳清干酪

仔细想想,花椰菜不仅仅是一只独角兽;这是一个顶级的模仿者。如果可以的话,我敢肯定它会以雪儿在维加斯为头条。

问题是,现在我的抗炎症饮食更加有限,花椰菜已经成为我日常饮食计划中的主要主食。我用它来填充紫菜绿卷。我用它来做米饭,以备夜间主菜或沙拉时食用,或者用来吸收咖喱和炖菜的汁液。我把它蒸熟,加奶油做汤和面条。我甚至把它切碎,加到我的汉堡肉饼或肉丸中,以保持食物多肉且蛋白质少。

没有花椰菜,我会很无聊。又饿。

但就在我觉得花椰菜不能吃的时候任何更酷了,我找到了一个很棒的食谱绿色厨房的故事用花椰菜来做…等一下…面包!是的,面包。面包。这和博客上写的一模一样。而且还能做三明治。

胡萝卜面包垂直

至于原始的食谱绿色厨房的故事提供三种颜色的蔬菜大饼。一个是用西兰花(绿色)做的,一个是用胡萝卜和花椰菜(橙色)做的,一个是用甜菜和花椰菜(红色)做的。我尝试了一种我称之为“仙女面包”的组合,它用甜菜、胡萝卜和花椰菜来制造一种洒状、斑点状的效果。因为我对颜色很着迷。和小雨。还有古怪的标题五月说服我女儿试试。她做到了。它获得了巨大的成功。

但是这个食谱最好的部分不只是它的质地和味道(因为它真的感觉像大饼!)这一切都很简单:

4杯米饭蔬菜+ 1杯坚果/大米/小麦/燕麦/鹰嘴豆面粉+ 4个鸡蛋

就是这样。当然,可以根据你的喜好加入新鲜的香草和调味品。或者2汤匙的帕尔马干酪或潘克面包屑来增加额外的风味,如果你能处理或者需要或者想要额外的钠。把它们混合在一起,烤25分钟。让它变凉(但先偷偷尝一尝)。还有,你有面包。在上面铺上牛油果酱,新鲜的绿色蔬菜,剩下的胡萝卜丝或卷心菜,还有低热量的火鸡或鸡肉。或者,甚至一个煎蛋。

不要害怕用这种面包做三明治。切成三角形做成迷你披萨或像皮塔一样的“薯片”,蘸上或撒上鹰嘴豆泥。或者保持面包完整,在烘烤的最后几分钟在上面敲一些鸡蛋,这样早午餐就不用吃了。

基本上,不要害怕实验。搭配不同的香料、香草、蔬菜和上菜方式。得到它。

甜菜胡萝卜面包竖甜菜胡萝卜面包三明治饱

低-如此好的花椰菜蔬菜大饼

灵感来源于绿色厨房的故事蔬菜面包

成分

  • 1个中等大小的胡萝卜,切块
  • 1/2个大甜菜,切成块
  • 1/2小花椰菜,只有小花
  • 1杯面粉(杏仁,燕麦,鹰嘴豆,米饭,煎饼都可以)
  • 4个鸡蛋
  • 2汤匙帕尔马干酪,可选
  • 2茶匙干莳萝
  • 其他无盐的调味料和新鲜的香草

方向

预热烤箱至400dg F.在烤盘上铺上烤盘纸。

用一个大的食物加工机和普通的刀片,切碎甜菜、胡萝卜和花椰菜,直到它们变成脆脆的大米状。最好是分批工作。然后,将四杯拌好的米饭放入一个大碗中。加入面粉,搅拌均匀。在中间形成一个小洞,就像你做新鲜意大利面一样。将鸡蛋打入井中,用勺子或手搅拌鸡蛋。然后慢慢将蔬菜面粉混合物加入鸡蛋中,直到面团湿润。

把面团转移到铺着羊皮纸的烤盘上,用手把它均匀地摊开,使它变成大约1.5英寸厚的长方形。烤25分钟,直到摸起来有点紧,不再颤动。从烤箱中取出,晾凉。把切菜板放在面包上,然后把它翻过来。去掉羊皮纸,切成大小均匀的长方形面包。立即用于三明治。或个人披萨。或者切成三角形用来蘸酱和涂抹。

苏珊Tweeton 2016年2月23日上午8:06

只是想让你知道,我觉得这个食谱独特而有趣。我在Houzz/GardenWeb烹饪论坛上与我的朋友分享了这篇文章,并得到了一些回复。其中一名成员已经试过了,并反馈了反馈。其他人希望在未来尝试它。

http://ths.gardenweb.com/discussions/3703657/heres-a-gluten-free-flatbread-recipe-featuring-cauliflower?n=8

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