2016年7月1日

低于亚洲风格的食品室

IMG_62017月怎么样!?

我觉得我们刚刚开始庆祝樱桃和无花果和西红柿的到来(以及我的新书,低好)。突然间,暑假年的大暑假就在我们身上。一个装满汉堡包,烤架,红色格仔的potlucks。当然烟花。

但第四,不要只是在天空中寻找爆炸性的东西。看看你的橱柜。因为如果你的食物储备充足,你会发现一些令人咂舌的口味,色彩丰富,令人惊喜,会让你“啊哈”(明白吗?坏的烟火/食品笑话。)所以,除了典型的烧烤食物,你还可以在这个夏天用亚洲风格的必需品来玩味你的食物和调味品。

平淡乏味的;这实际上描述了我吃的食物之前我的低钠饮食。我很少吃任何超越典型的美国事物。我从来没有把我的脚趾塞进国际水域(除了偶尔的中国外卖之外 - 但即使那时我也陷入了简单的生菜包裹或蜂蜜虾)。我绝对没有用油或扁豆或塔希尼或丁香。

但当我把盐和高钠食物移走后,事情变得有趣了。我首先从亚洲烹饪中获得了很多风味和香料的灵感。我学会了烤整颗种子。我学会了用香菇和绿茶作为天然鲜味的来源。我学会了用海带和鲣鱼片来制造淡淡的咸味;米酒醋和无盐腌姜为汤;香油和香油的味道。我变得更有冒险精神。因此,我吃的食物味道更加微妙。甜,辣,苦,酸,鲜味! Not just salty.

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因此,在您到达外观菜单甚至那个汉堡这个假期之前,请使用低所以亚洲灵感的储藏室来制造所有最喜欢的菜肴;或探索您尚未尝试的新美食;或者广告添加意外纹理,香料,以及您最喜欢的七月四日菜肴的风味。

这是我一直携手的:

幻灯片1

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米酒醋(未挑选)和芝麻油

这些是亚洲风格餐具室的主要产品。单是它们就能给食物增添光亮(多亏了醋!)或者美味(多亏了芝麻油!烘焙豆腐薯条一个锅辣的绿豆。把它们混合在一起(加一点无盐大蒜粉和糖浆),你就得到了酱油的替代品,可以用在腌料或酱料上(想想:像鳕鱼或大比目鱼这样的硬鱼!)加入一些黑莓果酱或罗望子酱,你就得到了更类似照烧酱的东西(想想:鸡肉、牛肉、豆腐串烧烤的!)

鲣鱼薄片

对。干鱼片。Which may sound scary, but think of them more like savory fairy dust that you can sprinkle atop massaged kale salad, a curry chicken salad, or even sesame-oil glazed and roasted carrots (which I JUST thought of and now I’m freaking out over it). Of course, they are also awesome floating adrift in an egg-drop soup or atop a mountain of sautéed spinach. Or even Asian-inspired deviled eggs. Just. Think.

腌姜(没有盐)

当我第一次找到没有钠的腌制汁姜时,我知道这是一个游戏更换者。不只是在家里的DIY寿司之夜,但随时午餐需要在裤子里需要一点味道。我喜欢砍掉它并将生姜添加到烤的鸡或鱼,右端或混合到莴苣杯的碎肉中。特别是在BBQ季节期间,将它分层在我的梅花汉堡,代替典型的,高钠芥末和番茄酱。

米粉拉面(天呐钠)

跳过典型的意大利面沙拉,用这些来做一道凉面或热面,搭配亚洲风味的火焰。用生的胡萝卜丝、香草、大葱和芝麻酱调味。或者配上切成薄片的牛里脊肉和大量的炒肉烤箱 - 捣蛋!) 蘑菇。但最好的是,用这些面条在手上,你可以鞭打泰国,罗梅恩,甚至是Genmaicha微波汤!

潘库面包面包屑

这种基于米基的涂料为炸蔬菜,猪肉击球,南瓜和漂亮的东西增加了一块脆脆的碎片,你决定覆盖它。您也可以用它作为肉丸的面包屑替代 - 无论您是传统的意大利人还是更多亚洲风格。它还为砂锅提供了很好的顶部。只有40毫克的钠,它是一个真正的胜利者在低于储层。如果你正在整个30或其他饮食中去除米饭,你也总是刚刚使用羊肉,不含碎片的椰子(见我的新书为椰子猪肉Tonkatsu配方!)。

椰子包装和诺里床单

蛋卷,春卷一些最好的食物被包裹起来。我用这些替代品来代替高钠大米和乱七八糟的包装纸。不仅做传统的食物,而且轻松的午餐时间为工作周。我会尝试过制作(和烘烤!)我自己的饺子以及蒸汽屁股,我最近发现了使用白菜的天才,使Super快速简单的Shumai和春卷。下周更多。

椰奶

必须的。有。几乎没有钠,椰子是我的去日记更换,我是否正在使用传统上的奶油咖喱或敲低的Mac'n'c奶酪,胡萝卜汤或奶油玉米。

芝麻酱

很多印度菜(和非洲菜)会用坚果和种子来增加口感和味道。还有可口的,泥土味的酱料。所以,拿一罐芝麻酱(混有芝麻的酱),想的远不止是鹰嘴豆泥。用来使汤变浓或在沙拉酱甚至涂上烤鸡肉或花椰菜牛排。

小扁豆

自从较低的饮食以来,我成了扁豆瘾君子。我喜欢他们变得多么奶油,只是煮沸。他们制作A.方便的汤基础或者更多方便的素食肉汁替代品。加入蔬菜,坚定的豆腐,甚至是低钠Paneer奶酪,为全膳食。

葱,香菇,香菜

这些代表我的主要产品钉(石灰,姜和姜黄,未示出)。添加一些整个香料(香菜,豆蔻,小茴香和茴香)。以及蔬菜(如Daikon,Bok Choy和Eggplant),您在欣赏许多令人兴奋的中文,日语和印度菜的路上!没有必要的肉。

茉莉花米,黑米,红米,寿司米,微波糯米饭!

我忘记拍照的一个大项目是大米!每一种大米都有不同的用途和口味。所以去那些大货箱去取小批货。然后,玩!实验。看看每一种大米是如何与你的食物、食材和食谱相搭配的。对于烧烤季节,还有一个大建议,那就是你可以用米饭来做无谷蛋白汉堡碗(对那些不含谷蛋白的人来说很好)。或者你也可以烤米肉饼(食谱在书里!)来做你的汉堡!微波糯米是特别方便的。

我错过了什么?您会添加到“必需品”列表中?留下下面的评论yobet手机钠女孩的Facebook页面。并记住,如果你有片刻,那些提名的钠女孩今年yobet手机Saveur最佳博客奖在对食物痴迷的类别中。因为在过去的七年里,我一直致力于打破我所能想到的每一个低钠屏障。改变我们看东西、吃东西和享受低价食物的方式。最重要的是,给你食谱无盐血腥玛丽的、布法罗鸡翅和培根。所以如果你能花点时间,我和我的肾会非常感激你的。

否则,七月四日快乐!享受风味烟花。

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