羊肉

2015年11月19日

低-如此好的感恩节草甘膦

感恩节是一年中我最喜欢的节日。我再说一遍:感恩节是我一年中最喜欢的节日。这是因为它标志着“拥抱”季节的开始,空气变得凉爽。整个社区都灯火通明。收音机里的音乐从前40名变成了《铃儿响叮当》。夜晚充满了南瓜汤和肉桂的交替气味。就假期本身而言,家里和餐桌上都充满了传统、回忆、家人和朋友。但如果你的饮食水平很低,或者你的饮食很特殊,那么假期可能会给你带来压力和消化不良。那是因为…

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2015年3月6日

无盐盐和羊肉酱

这个月我们将讨论另一个似乎不可能的钠挑战:盐。是的。盐。因为对于一个真正低盐的好饮食来说,如果你只是把盐拿出来,你还是会发现自己渴望它。这就是为什么你不能把它从你的生活、饮食和最爱的烤牛肉食谱中移除;你必须更换它。我不是唯一这么说的人。2015年新的膳食指南(将于今年晚些时候发布)的建议实际上也强调了这一非常重要的事实——即强调替代而不是去除——并使一些[……]

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2014年11月24日

烤羊肉感恩节草甘膦

好的朋友。准备好一份比去年26磅火鸡还要大的感恩节大餐吧。提示:任何时候你看到用橙色粗体显示的内容,那就是菜谱或提示的链接。所以,点击离开,整个感恩节统治。但在我们开始讨论扁豆船形肉卤盘(看看我是怎么做的?)以及填料、配菜和其他非传统菜肴之前,让我先谈谈今年的低钠假日大餐:打破传统。我允许你这么做。这是把你从咸卤水和罐装汤中解放出来的最简单的方法,创造出一个全新的…

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2014年4月18日

Matzo- tizers & Rocky Matzo Road

我保证我们已经差不多完成了化妆。但说真的,无酵饼是一种极低钠的原料,可以从早餐到晚餐,从零食到糖果。我就是控制不了自己。和他们一起玩太有趣了。所以,这个周末,当你发现自己只有几分钟的时间准备一些令人惊叹的东西,为东东的早午餐和阳光明媚的野餐(上帝,请让它是阳光明媚的),试试这两种简单的无酵饼非食谱。首先是强大的无酵饼,又名覆盖着美味东西的无酵饼。你可以在无酵饼上撒上牛油果、酸奶,或者我最喜欢的粉饼……

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2010年3月29日

摩洛哥有一只小羊羔

这周让我们从一道简单的菜开始,这道菜的特色是春季最好的羊肉:羊肉。作为摩洛哥大餐的“开胃菜”,我们决定先来点清淡的。在我的世界里,这就变成了用橙汁、薄荷和一堆其他香料炖的羊肉。当然,还有凉拌黄瓜和酸奶沙拉。这是一款适合维京人的调色板清洁剂。要想让羊肉像听起来那样多汁,诀窍在于两个关键步骤:(1)腌制和(2)慢煮。所以这个食谱确实需要耐心,但很少[…]

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2009年12月18日,

锅烤面条

为了避免假日女主人的压力,我开始意识到,最好是准备能在不受打扰的情况下长时间烹饪的菜肴。无论是用瓦罐还是用烤箱安全的砂锅,当你和客人们在一起的时候,你的一锅菜会自己炖、变浓、腌制(用你的机智和诡计迷惑他们)。当你坐下来的时候(或者站起来的时候,我们在旧金山的公寓里经常是这样),你的饭就准备好了,可以毫不费力地端上来了。另一个提示和主人[…]

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