2016年7月24日

越南三明治生菜卷

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当我大约六时,我看到了我的第一个现场音乐。我觉得它是谎言欺骗对于一个连自己的鞋带都不会系,还以为自己的毛绒玩具在晚上会活过来的小人类来说,这似乎是一个相当奇怪的选择。为了故事的发展,我们就说这是件大事吧。幕间休息时,我睁大眼睛问妈妈:“我什么时候可以这么做?”她回答说:“直到你八岁。”当所有人都以为过去的几个月会把这个日子从我的记忆中抹去时,两年后,在我生日的早晨,我冲进父母的卧室,宣布我已经准备好了。

事情就这样开始了。无畏。

无论是唱着一群陌生人还是从高潜水跳跃,我的青春被完全无畏的时刻点燃。没有什么是可怕的。一切都是可能的。没有后果;我至少意识到了。这种无所畏惧导致了永远的回忆和伟大的冒险。但是,当然,随着多年的经验和责任,良好的旧怀疑最终破裂了。这些天,让我在摩托车上一个人需要很令人信服,更不用说两个座位。现在风险兑现了现实,经常得到抵抗力的路径。或较少的带艾滋病和医疗紧急情况。

虽然,我继续感到自由的地方,是我的厨房。并感谢您的善良,因为在炉子上找到一个小树林,更重要的是,对最多可能吓到您的事情的解决方案 - 无论是喂养第一次约会还是克服快速健康午餐的挑战。当你忘记失败时,一切都值得拍摄。即使有很好的混乱和错误的机会,兴奋和伟大发明的可能性也超过了这一切。

所以今天,我想给你们这些Banh肉丸生菜卷为了引出那个内心无畏的孩子。

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传统的越南烩饭是法国和越南食材的混合。它遵循的公式是:面包/烤肉+蛋黄酱+肉酱+墨西哥胡椒+香菜+腌胡萝卜+黄瓜片+加上酱油之类的调味酱。其他的变种是用切好的五花肉、碎肉、豆腐和素,供素食者在餐桌上食用。这是一个非常好的元素细分万一你想要自己的Banh Mi。

And as you’ve probably already noticed, this sandwich is not only packed with tons of flavor, it is literally filled with some of the top sodium contributors: bread, spread, cured meats, pickled things, and soy sauce — ONE TABLESPOON of which will land you over 2,000mg of sodium. Close to ONE DAY’s recommended upper limit. Pretty much the only thing in this sandwich that stays on a low-so diet would be the cucumber and the cilantro. And that just makes a pretty naked salad.

这一切都说很容易离开Banh Mi.把它留给它的Banh Mi Self,而不是敢于混淆等式。或敢于脱颖而出食谱,抛弃高钠成分,并找到一种方法来保持甜,咸味和酸味的平衡。

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但我不会让你这样做。相反,你会与灾难调情,在一寸内烤红辣椒。在你得到之前,你会无所畏惧地混合这些辣椒毛毛雨,舌头刺酱,用一些酸奶冷却。你会冒风险并卷起一些蔬菜填充的猪肉肉丸。更不用说,藐视规则快速腌制一些红洋葱。最后,勇敢地将它们塞进生菜中,所有的浇头和围巾在你的(嫉妒)的同事前面。内珂料和敢于梦想梦想的渠道。或者至少,在您桌上的工作或晚餐客人的午餐中享用漂亮的屁股。

其他有趣的变化包括Banh Mi沙拉慢炖锅、扁米碗。所以不要害怕抓住机会并提出你的版本(并分享!)。生活在边缘一点。因为风险味道很好。

肉丸生菜卷

(用于工作午餐和其他有趣的聚会!)

素食者填充肉丸子

制作大约20个高尔夫球尺寸的球(使用少数午餐并以稍后保存休息)

  • 1西葫芦,洗净并结束切断
  • 1磅地面猪肉
  • 4丁香大蒜,切碎
  • 2个大葱,去根,剁碎

烤箱预热到400dg F,用羊皮纸盖上烤盘。用手刨丝器或带有刨丝器的食品加工机,撕碎zuke。然后用手或细筛把液体压出来。大约3/4杯西葫芦丝。将西葫芦,猪肉,大蒜和洋葱放入一个中等大小的碗中。用手或叉子将所有材料搅拌均匀。将肉丸放在羊皮纸覆盖的平底锅上。烤大约30分钟,直到变成棕色。

快速红洋葱泡菜

  • 1中的红洋葱,切成1/4英寸薄片
  • 1/2茶匙糖
  • 1/2茶匙无盐蒜粉
  • 1/4茶匙、姜黄
  • 1瓣大蒜,橘子皮,或整个大茴香(可选)
  • 3/4杯未调味的米酒醋或苹果醋

在一个锅中,带约2杯水煮沸。加入糖,大蒜粉,姜黄,额外的香料元素和醋到锅。煮沸直到糖溶解。将洋葱放入耐热容器或罐中,并将热酸洗液倒在它们上直至覆盖。关闭罐子并让它们在室温下坐30分钟。如果更长,请放在冰箱中。使用前漏洋葱。将保留在冰箱里1周。

包装

  • 半根英国黄瓜(瘦长的那种)
  • 1/2胡萝卜,洗涤和茎切断
  • 黄油莴苣头,叶子分开并洗净
  • 烤红辣椒辣椒酱
  • 新鲜香草:香菜,罗勒,薄荷叶
  • 石灰,切入挤压段
  • 希腊酸奶(可选)

把黄瓜纵向切成两半,用勺子去籽。然后切成小条。把胡萝卜切成类似大小的小条。午餐时要打包:在一个容器里放几片莴苣叶、胡萝卜丝和黄瓜条;把腌好的红洋葱放在另一个小容器里;把肉丸放在另一个;第四个是酱汁(防溅的!)当午餐时间,填充Banh肉丸卷,用两个肉丸每个生菜叶。注意:对于更传统的酱料,将一勺热酱和几汤匙自制的酱料混合蛋黄酱或一团希腊酸奶

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